Сало – поистине народный продукт. Наш сайт является коллекцией рецептов сала. Здесь вы найдете рецепты сала на каждый день, а также рецепты вкусного сала на особый случай.
Сало всегда считалось основой деревенской кухни, так и есть, но кто сказал, что деревенское – значит плохое? Скорее наоборот, сало – натуральный продукт, вкусный и питательный. Потребление сала в приемлемых количествах весьма полезно для здоровья.
Рецепты вкусного сала.
Сало готовят различными способами.
Соленое сало — вкусное сало, равномерно подсоленное в кусках. Сало солят в шкурке или без, в рассоле или сухим способом.
Рецепты соленого сала.
Вареное сало – один из быстрых способов приготовления вкусного сала. Сало варят по разным рецептам, добавляя разные пряности и используя различные подходы.
Рецепты вареного сала
Копченое сало – можно с успехом готовить в домашних условиях. Это не сложно, а результат — невероятно вкусен!
Рецепты копченого сала.
Все рецепты копченого сала >>>
Запечённое сало. Многие хозяюшки любят запекать сало в печке или в духовке. Запекание сала, наряду с приготовлением вареного сала – один из самых быстрых способов приготовления. Для сравнения, посол сала занимает около двух недель, а запекание в духовке – около 2 часов.
Рецепты запеченного сала.
Все рецепты запеченного сала >>>
Кроме того, сало является важным ингредиентом для приготовления супов, вторых блюд, намазок и бутербродов, закусок и даже салатов.
Рецепты супов с салом не ограничиваются классическим борщем, хотя куда мы без борща. Супы с салом можно встретить в кухнях многих европейский стран, к примеру в венгерской и польской.
Сало часто используется в приготовлении вторых блюд. Обычно это рецепты сала с овощами, особенно с картофелем. Сало делает вторые блюда сытней и намного ароматней.
Мы предлагаем вам коллекцию вторых блюд, одним из ключевых ингредиентов который является сало.
Рецепты вторых блюд с салом >>>
Сальце и черный хлеб — вот Вам и прекрасный бутерброд. Однако, мы на этом не ограничились и разместили на сайте множество вкусных рецептов бутербродов с салом. Вдохновляетесь идеями! Экспериментируйте и делитесь кулинарным опытом!
Рецепты бутербродов с салом >>>
Коротко о сале.
Сало добывается из жировой ткани животных. Различают подкожное сало и нутряное сало. Если говорить о посоле сала, то в ход идет подкожное сало. Содержание жира в сале, а также его вкусовые качества зависят прежде всего от породы животного, его возраста и степени откормленности.
Жиры – жизненно важные пищевые вещества. Сало содержит противосклеротические компоненты, предупреждающие развитие атеросклероза. Жиры помогают осуществлению биологических процессов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, являясь структурной частью клеток, а, следовательно, и тканей.
Немаловажным фактором является способность жиров улучшать вкусовые свойства пищи. Недостаток жира может привести к ослаблению иммунобиологических механизмов, к нарушению деятельности центральной нервной системы, а также к возникновению дегенеративных изменений во многих органах, к примеру, в почках, коже, и органах зрения.
Это не значит, что сало нужно есть в неограниченных количествах. Избыточное потребление жиров, и сала в частности может иметь обратный эффект – повысится уровень холестерина, что может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Сало относится к трудноусвояемым животным жирам, поэтому дети и люди пожилого возраста должны ограничивать потребление сала.
Сало, как продукт питания
Сало популярно не везде. Ясное дело, потребление сала распространено в России, в славянских странах и в некоторых странах западной Европы, чего не скажешь о США и странах Латинской Америки, где сало в чистом виде практически не употребляют, потому что не умеют его готовить.
На иностранных форумах можно часто встретить вопрос от западных хозяек, которые спрашивают, что делать с салом, которое случайно попало им в руки. Вы даже не представляете степень их удивления, когда они узнают об огромном количестве возможных рецептов приготовления сала. Им и невдомек, насколько вкусным может быть ароматное соленое сало.
Сегодня сало начинают использовать даже повара высокой кухни. Сало становится ингредиентом не только простых сытных блюд, но и ресторанных рецептов, при чем не только в ресторанах славянской кухни.
Немного из истории сала.
Вы даже не представляете, какую роль сыграло сало в истории славянских стран. Оно помогло выжить в сложные времена огромному количеству простых людей. Сало гораздо калорийнее, чем мясо, оно прекрасно хранится, поэтому в моменты нехватки продовольствия и в голодный времена сало было настоящей палочкой-выручалочкой для крестьянских семей.
Питательные качества сала помогали людям оставаться работоспособными даже в условиях дефицита пищи. Сало считалось едой для бедняков, которые продавали лучшие куски туши, читай мясо, более богатым, а себе оставляли сало.
Ученые отмечают, что сало сыграло свою роль не только в истории славян. Салом кормил свою армию римский император Юстиниан, поэтому его легионеры всегда были сильны, бодры и готовы вступить в бой с противником. Салом питались моряки во время долгих плаваний. Так, к примеру, известно, что сало входило в рацион моряков на кораблях Христофора Колумба, которые бороздили морские просторы в поисках пути в Индию и случайно открыли новый континент.
Сало и диета.
Можно ли есть сало тем, кто хочет похудеть? Можно, но в очень маленьких количествах. Сало, действительно, очень калорийно. Нет и быть не может низкокалорийных диет, содержащих сало. Однако тоненький ломтик сала раз в неделю съесть можно, даже если вы худеете. Если вы на диете, но не используете для похудения физические нагрузки – максимально допустимое количество сала в день – 10 грамм, если вы занимаетесь спортом – можете съедать 30 граммов сала ежедневно. В таком количестве сало полезно даже тем, кто худеет, так как сало участвует в нормализации холестеринового обмена.